WAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN GRILLEN UND GRILLEN?

WAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN GRILLEN UND GRILLEN?

Kennen Sie den Unterschied zwischen Grillen und Barbecuen? Mit beiden Techniken lassen sich wunderbare Gerichte zubereiten, aber es gibt einen sehr wichtigen Unterschied zwischen ihnen.

Wenn das warme Wetter kommt, gehen die Kanadier gerne nach draußen, um zu kochen. Aber viele sind frustriert, wenn das Fleisch, auf das sie sich gefreut haben, auf dem Grill kleben bleibt oder verkohlt oder nicht gar genug ist. Oder ist es Grillen? Ist das wichtig? Gibt es da einen Unterschied? Auch wenn wir die Begriffe “Grillen” und “grillen” oft synonym verwenden, gibt es doch einen Unterschied zwischen Grillen und Grillen. Und wenn Sie ein echter Outdoor-Koch sind, ist das wirklich wichtig!

GRILLEN

Die meisten Menschen grillen in ihrem Garten zum Abendessen. Das ist auch das, was die meisten von uns meinen, wenn wir “Grillen” sagen. Grillen ist das schnelle und heiße Garen von Lebensmitteln (normalerweise 500-550 Grad Fahrenheit oder mehr). Normalerweise wird es über direkter Hitze zubereitet. Fleisch wie Steaks, Schweinekoteletts, Meeresfrüchte, Hamburger und Hot Dogs eignen sich hervorragend zum Grillen. Auch viele Gemüsesorten und einige Früchte eignen sich hervorragend zum Grillen. Gegrillt wird über direkter Hitze, wobei sich die Flamme (entweder Gas oder Holzkohle) direkt unter dem Fleisch befindet.

BARBECUING

Beim Grillen werden Lebensmittel langsam und langsam gegart. Gegrillt werden in der Regel Fleischstücke wie Rippchen, Schweineschulter, Rinderbrust oder ganze Hühner oder Truthähne. Diese Fleischsorten sind in der Regel zäher und brauchen die niedrige, langsame Hitze eines Grills (oder eines Slow Cookers), um gut und zart zu werden. Gegrilltes Essen wird bei sehr niedriger Hitze (normalerweise 225 Grad Fahrenheit oder niedriger) für eine sehr lange Zeit (Stunden oder sogar den ganzen Tag) gegart. Gegrillt wird oft mit indirekter Hitze, d. h. die Hitzequelle ist mit der Kammer verbunden, in der das Fleisch liegt, aber das Fleisch liegt nicht direkt über den Flammen wie bei einem Grill. Als Wärmequelle für das Grillen werden in der Regel Holzkohle oder Holz verwendet. Verschiedene Holzsorten geben unterschiedliche Raucharomen ab, die das Fleisch aufnehmen kann. Die besten Barbecue-Köche sind stolz auf eine sehr lange Garzeit, um das zarteste und schmackhafteste Fleisch zu erhalten.

SOSSEN, MARINADEN UND GEWÜRZE

Lassen Sie sich nicht vom Namen täuschen – Barbecue-Sauce kann sowohl beim Grillen als auch beim Barbecue verwendet werden. Marinaden werden häufig für Lebensmittel verwendet, die gegrillt werden sollen. Das Fleisch (oder Gemüse oder Obst) wird eine Stunde bis über Nacht in einer Marinade eingelegt. Das Fleisch nimmt die Aromen und einen Teil der Flüssigkeit aus der Marinade auf. Die Marinade wird weggeworfen, und das Fleisch wird (heiß und schnell) auf dem Grill gegart, was zu einer sehr saftigen, schmackhaften Mahlzeit führt. Gewürze können bei beiden Garmethoden verwendet werden. Viele gegrillte Speisen werden vor dem Garen mit einer trockenen Gewürzmischung behandelt. Diese Methode kann auch beim Grillen angewendet werden, oder Sie geben einfach Ihre Lieblingsgewürze (oder auch nur etwas Salz und Pfeffer) auf das Fleisch, bevor Sie es auf den Grill legen, um es zu würzen.

Werden Sie diesen Sommer grillen oder grillen?

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